מתכון קל לשקשוקה חריפה פשוטה וטעימה


שקשוקה חריפה במחבת לוהטת. יש יותר ישראלי מזה? יש יותר טעים מזה? שקשוקה היא פיתרון מעולה לארוחות מהירות. הסוד להכנת שקשוקה מושלמת - שימוש בעגבניות טריות ובשלות, אדומות אדומות ועסיסיות.

מתכון לשקשוקה יכול להשתנות בהרבה צורות, קיימים הרבה תוספות שאפשר להוסיף למתכון ומספר רכיבים שאפשר להחליף באחרים וליצור מתכון לשקשוקה בהתאם לטעם האישי.

מרכיבים

5 ביצים טריות

4 עגבניות, אדומות ובשלות ככל האפשר, חתוכות לקוביות קטנות

1 פלפל אדום חריף (פלפל סודני)

2 כפיות שום כתוש

1/2 כוס מים (זכוכית סטנדרטית).

3 כפיות פפריקה אדומה חריפה או מתוקה

1 כפית מלח

3 כפות שמן קנולה או חמניות

הכנת השקשוקה

יש לחמם שמן במחבת.

כשהשמן רותח, יש לשים לפי סדר במחבת: את השום, הצ'ילי, הפפריקה, והעגבניות.

לכסות את המחבת למשך 5 דקות על חום בינוני.

יש להוסיף את המים, ולכסות אותו שוב למשך כ- 5 דקות.

לפצח את 5 הביצים מעל לתערובת שבמחבת ולכסות ל- 5 עד 10 דקות נוספות בהתאם לטעם, חלק מהאנשים אוהבים את הביצים קשות וחלק אוהבים אותם רכות.

כעת, השקשוקה מוכנה, יש לפזר את המלח על השקשוקה ולהגיש עם לחם טרי, לחמניות או עם פיתות ביתיות שהכנתם מראש.


מתכונים דומים

 
עדכונים מהפורומים

אולי אפשר לעשות קטגוריה של בקשות למתכונים?

הייתי רוצה מתכון לעוגיות מרציפן בצורות שעושים לחינות.. איפה אני יכול לשייך שאלה כזו? תודה

הצעת הגשה לילדים לקראת שבועות

גם לילדים מגיע משהו אטרקטיבי לחג השבועות אז הנה רעיון - המרכיבים: זיתים שחורים מגולענים בייבי מוצרלה טבעות גזר קיסמי שיניים חותכים מכל טבעת גזר משולש קטנטן, אותו יש לנעוץ בפתח הזית עושים חתך בזית נוסף, אליו דוחפים כדור של בייבי מוצרלה את טבעת הגזר שחתכנו מניחים כבסיס מעליה ממקמים את הזית עם בייבי המוצרלה מעל את הזית עם מקור הגזר נועצים קייסם מראש הפינגווין עד לבסיס בתיאבון וחג שמח 

מושט בתנור ברוטב עגבניות חריף.

מרכיביםקילו פילה דג מושט פרוס לחתיכות (ללא עצמות) 4 עגבניות בשלות 2 פלפלים אדומים מתוקים 1 צרור כוסברה קצוצה טרייה ראש שום 6 פלפלים אדומים חריפים כפית פפריקה אדומה מתוקה הכנהמערבבים היטב בקערה: חצי כוס שמן קנולה, כף מלאה פפריקה, חצי כפית כורכום, כף מלח ו- 3/4 מצרור הכוסברה. לפרוס את הפלפלים האדום המתוק לרצועות דקות ולרפד איתם את התבנית עם מעט שמן. לפרוס את העגבניות ולהוסיף לקערה. לקלף את ראש השום, לקצוץ אותו דק ולהוסיף לקערה. להוסיף רבע מכמות הכוסברה, חצי כפית פפריקה אדומה. מניחים את כל חתיכות הפילה בתבנית. שופכים את יתר התערובת לתבנית (אם נותרה) ואופים ל20 דקות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות.


מתכון לנוקידס טריפולטאי מעולה

אני נשוי לטריפוליטאית שפית במטבח. היא הכינה לשבת מאכל עדה שנקרא נוקידס (הילדים קוראים לזה במבה) וזה טעים! מתכון לבצק: (היא עושה לפי העין, אז אין כמויות מדויקות, אבל זה בערך) בערך 250 גרם סולת 4 ביצים כפית מחוקה מלח 1/4 כוס שמן קצת כורכום שקית קטנה של קמח מערבבים טוב את כל המרכיבים חוץ מאת הקמח. כשהעיסה כבר אחידה יחסית, מתחילים להוסיף את הקמח לאט הבצק צריך להיות גמיש ונוח לעבודה מגלגלים נחשים דקים יחסית מהבצק (בעובי של עט בערך) וחותכים לחתיכות קטנות (ע"פ טעם, אבל צריך לזכור שזה יתפח בבישול) אחרי שהכל חתוך ומוכן, מקמחים קצת שהם לא ידבקו אחד לשני ושמים במקרר למנוחה מכינים רוטב כאן זה על פי טעם, רונה (אישתי) מכינה רוטב עגבניות שהילדים אוהבים אז הוא פשוט יחסית 3-4 כפות שמן 1 כף שום כתוש עגבניה מגורדת 2 כפות רסק עגבניות כף גדושה פפריקה מתוקה פלפל שחור ומלח כורוכום היא מוסיפה בשר אסדו לרוטב, אבל זה לא חובה אפשר גם עוף מבשלים טוב טוב את הרוטב, מכניסים לתוכו את הנוקידס, מוסיפים מים עד לכיסוי של הנוקידם מעבירים לתנור על 100 מעלות ללילה שלם הילדים מחסלים! מילה שלי שווה את ההשקעה