ניוקי עם נקניקיות מרגז ברוטב עגבניות וחצילים

ניוקי עם נקניקיות מרגז ברוטב עגבניות וחצילים

ניוקי כמעט תמיד יוצא טעים. תוספת של נקניקיות מרגז חריפות ורוטב עגבניות מוסיפה לניוקי מעטפת עשירה בטעמים ומרקמים עסיסיים. המתכון הבא קל מאוד להכנה ודורש חצי שעת בישול.

מרכיבים

1. בצל גדול קצוץ דק
2. 2 פלפלים ירוקים חריפים קצוצים
3. 4 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות
4. חציל קטן מקולף וחתוך לקוביות קטנות
5. 1 פלפל מתוק אדום קצוצים לקוביות קטנות
6. 8-10 שיני שום קצוצים דק
7. 2 כפות פפריקה
8. 2 עלי בזיליקום גדולים קצוצים דק
9. 50 מ"ל שמן זית או קנולה
10. 400 גרם נקניקיות מרגז (8 נקניקיות גדולות או 12 קטנות)
11. 400 גרם ניוקי מוכן או ניוקי שהכנתם בעצמכם (מומלץ)

תהליך ההכנה

לפני חימום המחבת, מומלץ להכין את כל המרכיבים כמו שמפורט.

מחממים את המחבת על אש בינונית ומוסיפים את השמן זית, אחרי 10 שניות מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.

מוסיפים את השום ומערבבים טוב ל10 שניות. מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ומערבבים. אחרי דקה מוסיפים את נקניקיות המרגז ומטגנים ל2 דקות.

מוסיפים את העגבניות, החציל והבזיליקום ומנערים את הסיר, העגבניות צריכות לעטוף את הנקניקיות.

מנמיכים את האש ומנערים את הסיר פעם ב5 דקות למשך חצי שעה.

בסיר נפרד מכינים את הניוקי ומעבירים אותו ישר לתוך הסיר עם הרוטב. מנערים את הסיר ומבשלים ל2 דקות נוספות.

מומלץ להגיש לצד סלט אבוקדו, סלט ירקות חריף, גזר מרוקאי, סלק וזיתים.