קציצות עוף עם רוטב משגע במיוחד לפסח

קציצות עוף עם רוטב משגע במיוחד לפסח

בפסח אין לחם ויש הרגשה שכמה שנאכל, לא נשבע לגמרי.  לנו יש מתכון לסיר עשיר בכל טוב עם רוטב משגע שמתאים להגשה גם עם אורז לבן ולמחמירים, ניתן להגיש גם עם מצות. מכאן, לא תצאו רעבים.

מצרכים:

לקציצות:

• בצל גדול קצוץ דק
• 500 גרם עוף טחון
• 4 שיני שום קצוצות
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 3 כפות קמח מצה
• 1 ביצה גדולה
• פלפל שחור
• מלח 
• מעט כורכום

לרוטב:

• בצל גדול קצוץ
• 5-6 שיני שום
• עגבנייה מגוררת
• כף רסק עגבניות
• כף פפריקה מתוקה
• חצי כפית כורכום
• מלח
• פלפל שחור
• 1 כף גדושה מרק עוף
• 2 תפוחי אדמה גדולים
• 2 גזרים גדולים
• 2 קישואים 
• 1 כוס גרגירי חומוס שהושרו לילה קודם
• חצי כוס מים רותחים

אופן ההכנה:

הקציצות:

מטגנים בצל עד להזהבה, מעבירים לקערה, ומוסיפים את שאר המצרכים. מערבבים היטב את כל חומרי הקציצות עד שהתערובת אחידה. יוצרים כדורים אחידים הגודל הרצוי (מומלץ לא גדולים מידי) ומטגנים טיגון קל לסגירה מכל הכיוונים

הכנת הרוטב:

בסיר רחב מטגנים את הבצל עד להזהבה, מוסיפים את השום ואת הפפריקה ומטגנים קלות

מוסיפים את העגבנייה מגוררת, את רסק העגבניות ואת שאר התבלינים ומערבבים היט, מוסיפים את גרגירי החומוס, ואת המים הרותחים, מקלפים את תפוחי האדמה, הקישואים והגזרים, חותכים לגודל הרצוי ומוסיפים לסיר, ומביאים לרתיחה. 

מוסיפים בזהירות את הקציצות בשכבה אחידה ומביאים לרתיחה. 

מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ- 45 דקות עד שהירקות והחומוס רכים.