עוגת תפוחים מיוחדת

עוגת תפוחים מיוחדת

לקראת ראש השנה, שפע מתכונים לעוגות מעולות המכילות סממני חג כמו ריבות, דבש, תמרים וכמובן - תפוחים. עוגת תפוחים חגיגית ומיוחדת שתמיד מצליחה לכבוד ראש השנה. 

מצרכים:

לבצק:

• 3/4 כוס שמנת מתוקה
• 6 כפות סוכר 
• 1 סוכר וניל (כף)
• 60 גרם רסק תפוחים
• 1 חלמון
• 1 כוס קמח
• 1 כפית תמצית וניל אמיתית

לשכבת התפוחים:

• 6-7 תפוחי עץ מסוג גראנד סמית
• 2 כפות מיץ לימון

לזיגוג:

• 50 גרם חמאה
• 40 גרם סוכר
• 2 כפות חלב
• קורט קינמון
• מעט שקדים פרוסים

אופן ההכנה:

ראשית, משרים את התפוחים במיץ לימון. מקלפים את התפוחים וחותכים לפרוסות דקות. מוציאים את הגלעינים. מכניסים את הפרוסות לקערה עם מיץ לימון ומניחים בצד. 

במקביל, מקציפים שמנת עם סוכר, סוכר וניל ותמצית וניל.עד לקבלת קצף יציב אך לא קשה. מערבבים את רסק התפוחים עם החלמון ומכניסים לעדינות לקצפת תוך תנועות קיפול. מוסיפים את הקמח ומקפלים עד לקבלת בלילה אחידה. 

מעבירים את הבלילה לתבנית. ומסדרים מעל את שכבת התפוחים בצורת מסודרת. 

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות לכ- 20 דקות.

מכינים את הזיגוג. לסיר, מכניסים את החמאה, הסוכר, החלב והקינמון ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה וסוכר מומס. מכניסים את השקדים ומערבבים. מוזגים מן התערובת על העוגה ומכניסים לתנור לכ20 דקות נוספות.

עוגה חגיגית וטעימה לראש השנה.