עוגיות שושנים ממכרות


עוגיות שושנים מתוקות מערבבות מרקמים של בצק פריך ומרנג נימוח. טעם גן עדן. 

ניתן להכין את עוגיות השושנים בטעמים שונים. אך הטעם הקלאסי מתעלה על כולם. מתכון קל לעוגיות שושנים מצוינות.

מצרכים: 

לבצק:

200 גרם חמאה 

1 שמנת חמוצה 

2 1/2 כוסות קמח תופח

3 חלמונים

 

מילוי קצף

3 חלבונים בטמפרטורת החדר

מעט מלח

1 כוס סוכר

תמצית וניל

חבילת אינסטנט פודינג וניל

 

אופן ההכנה:

הבצק:

בקערת המיקסר, עם וו גיטרה, מערבבים את החמאה והשמנת. תוך כדי ערבוב מוסיפים לאט את החלמונים מוסיפים את הקמח לבלילה ומערבבים לבצק אחיד. הבצק יהיה דביק וזה בסדר.

עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לכ- 3-4 שעות.

המילוי:

את המילוי נכין להכין כחצי שעה לפני שמוציאים את הבצק מקירור. 

בקערת מיקסר יבשה ונקייה לחלוטין, נערבב את החלבונים במהירות בינונית. כשהחלבונים מקבלים מרקם מעט אוורירי מוסיפים את הסוכר ומקציפים במהירות גבוהה. כאשר הקצף חלק, מבריק ויציב, מוסיפים את תמצית הוניל ופודינג הוניל ומקציפים דקה נוספת.

 

הרכבת העוגיות:

מוציאים את הבצק מהמקרר ומחלקים אותו ל- 2 חלקים. חלק אחד מחזירים למקרר. 

על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה דק - בינוני מלבני.

מורחים שכבה עבה של מילוי על העלה. מגלגלים בזהירות לרולדה. דואגים שהמלית לא תצא מצידי הרולדה.

עושים את אותו הדבר עם חתיכת הבצק הנוספת.

מכניסים למקפיא לכחצי שעה כדי שחיתוך העוגה יהיה קל יותר. 

מחממים תנור ל160 מעלות.

מוציאים את הרולדות מהמקפיא ומתחילים לחתוך לעיגולים בעובי של כסנטימטר. מניחים את העוגיות על תבנית משומנת במרחק של כ2-3 ס"מ בין עוגיה לעוגיה. העוגיות יתנפחו ויתיישרו בזמן האפייה. 

מכניסים לתנור לכ- 20 דקות

העוגיות והקצף מזהיבים והעוגיות מוכנות.

רצוי לקרר לטמפרטורת החדר ולשמור בקירור

 

 
 
 
עדכונים מהפורומים
עודכן לאחרונה - 2021-11-13 23:45:28

אני לקחתי מכונה מ EspressoTime.online משלם 150שח לחודש ומקבל קג קפה ומכונה לשימוש 


עודכן לאחרונה - 2021-10-11 11:52:41

היי אלעד, אני די מבינה לליבך.. היה לי מקרה דומה בחדר סדנאות שלי והייתי חייבת להזמין חברת בדק בית שתערוך ביקורת מבנה לכל המבנה ובאמת התגלו ליקויים. שווה לעשות את כל זה בהתחלה, כשבונים או רוכשים את הנכס.


עודכן לאחרונה - 2019-04-15 06:58:32

יש גם הרבה שרגישים לגלוטן ולכן לוקחים קורס לחם ללא גלוטן וכך לומדים כיצד לאפות, אפשר גם לעשות מזה עסק בהחלט.