צלעות בקר מעושנות


צלעות בקר מעושנות על ידי מעשנת סגורה בצורה ארוכה ואיטית, על ידי עשן עץ הארז הטעם יהיה משובח ביותר. מתכון לצלעות בשר בקר מעושן  יאמי!

מרכיבים

חתיכה נאה של צלעות בקר (בין 500 גרם ל 2 ק"ג).

מספר חתיכות קטנות של עץ ארז.

מאחר ואנו רוצים לעשן את צלעות הבקר בזמן איטי, ייש להשתמש במעשנת פחם גבוהה לשלמות העישון והטעם.

 

הוראות הכנה

הדלק אש ע"י 3-4 פחמים, עד אשר אין להם חלקים שחורים. (כולם אמורים להיות אדומים לפני הבישול).

מקם את חתיכות עץ הארז על חלקי הפחם השרופים.

תלה את צלעות הבקר כ 50-60 ס"מ מתחתית המעשנת וסגור את הדלת למשך שעה אחת.

בשעה הזו יש לגלות ערנות שבעץ אינו מתלקח ושאין בו להבות, אנו מעוניינים לעשן את הבשר ולא לבשל אותו.
אז אם הטמפרטורה במעשנת עולה ליותר מ-50 מעלות, יש לסגור את פתחי האוורור וקרר אותה ע"י כוס מים.

בתמונה - שלב שלישי: תליית הצלעות

smoked ribs

 

30 דקות לאחר סגירת הדלת יש להדליק אש מהפחמים, מחוץ למעשנת.

לאחר שעה אחת שעברה, יש לבצע את שלב זה במהירות האפשרית  - יש לפתוח את הדלת ולהוסיף את הפחמים החדשים שהוכנו קודם לכן, ולהוסיף חתיכות עץ חדשות, וסגור את הדלת לעוד שעה.

בתמונה : צלעות בקר חצי מעושנות

smoked ribs

 
 
 
עדכונים מהפורומים
עודכן לאחרונה - 2019-04-15 06:58:32

יש גם הרבה שרגישים לגלוטן ולכן לוקחים קורס לחם ללא גלוטן וכך לומדים כיצד לאפות, אפשר גם לעשות מזה עסק בהחלט.




עודכן לאחרונה - 2019-01-28 15:20:07

פנקייקים הם המושלמים ביותר לקבל אותם עם קפה משובח בבוקר, בצהרים או בעצם בכל זמן פנוי, כי הרי מי יסרב לקפה כשיציעו לו? את הפנקייקים אני אוהב עם לא מעט קצפת או גבינה ושיהיו די גדולים ולא קטנים. איתם אני אוהב לקבל קפה מגורען עם קצפת. ראיתי משהו חדש באירוע עסקי שאחת מהחברות שאני עובד איתן הזמינו אותי, היא הזמינה דוכן שעושה הדפסת תמונה על קפה בו מכינים לך קפה מהטעימים ששתיתי, התמונה שמודפסת על הקצף יכולה להיות סתם תמונה שלך או של כל מיתוג של החברה. הדפסת תמונה על קפה ברמה מאוד איכותית של 600dpi והם יוצרים חוויה מאוד חווייתית אצל כל אחד מהאורחים שמקבל כוס קפה עם תמונה מודפסת על הקצף. 
אני מציע לכם להדפיס לכם אירוע עם חברה שמתמחה בזה
מרקטינג יו
אורט 5, נתניה
0528204999


עודכן לאחרונה - 2019-01-28 15:19:17

פנקייקים הם המושלמים ביותר לקבל אותם עם קפה משובח בבוקר, בצהרים או בעצם בכל זמן פנוי, כי הרי מי יסרב לקפה כשיציעו לו? את הפנקייקים אני אוהב עם לא מעט קצפת או גבינה ושיהיו די גדולים ולא קטנים. איתם אני אוהב לקבל קפה מגורען עם קצפת. ראיתי משהו חדש באירוע עסקי שאחת מהחברות שאני עובד איתן הזמינו אותי, היא הזמינה דוכן שעושה הדפסת תמונה על קפה בו מכינים לך קפה מהטעימים ששתיתי, התמונה שמודפסת על הקצף יכולה להיות סתם תמונה שלך או של כל מיתוג של החברה. הדפסת תמונה על קפה ברמה מאוד איכותית של 600dpi והם יוצרים חוויה מאוד חווייתית אצל כל אחד מהאורחים שמקבל כוס קפה עם תמונה מודפסת על הקצף. 
אני מציע לכם להדפיס לכם אירוע עם חברה שמתמחה בזה
מרקטינג יו
אורט 5, נתניה
0528204999
https://www.marketing-u.co.il/print-on-coffee/