שתפו מתכוני מאפים
ריח אפייה המתפשט בבית הוא ללא ספק הריח הכי נעים והכי ביתי שיש. קיימים סוגי מאפים רבים ומגוונים, מתוקים ומלוחים. שתפו מתכוני מאפים בצורה מפורטת ככל האפשר, שנוסו והוכחו כמוצלחים וזאת על מנת למנוע תסכול ובזבוז חומרי גלם על מתכונים לא מוצלחים. בואו נהפוך את חיי המטבח לקלים יותר בעבור כולנו
סטטיסטיקות
סך הכל תגובות - 26 סך הכל צפיות - 50726
שלום אורח!
קורס קונדיטוריה
למי שאוהבים לאפות אז מאוד מומלץ לעשות קורס קונדיטוריה אשר בו לומדים כיצד לאפות ומאיזה חומרי גלם להשתמש וכמובן גם אפשר לקבל תעודה בינלאומית ולעשות מזה מקצוע לכל דבר.
הי חברים :)
אני רואה שיש כאן לא מעט חובבי אפיה, אבל האם יש כאן גם קונדיטורים שעוסקים בתחום באופן מקצועי? אני עוסק בתחוםכבר לא מעט זמן, ואני משער לעצמי שאתם בטח יודעים כמה חשוב תנור אפיה איכותי, ושחלקכם ודאי זקוקים לכלי מטבח מקצועיים שיהפכו את העבודה שלכם להרבה יותר יעילה ומהירה. תנורים טובים יוציאו מאפים טובים. תנור טוב לא ישרוף לכם את המאפים ויאפשר לכם לאפות מאפים בכמות מסחרית. אני ממליץ על תנור קומביסטימר, תוכלו לרכוש תנורים כאלו כאן בלינק המצורף.
בהצלחה!
הי חברים
גם אתם מוצאים את עצמכם משתגעים מהקינוחים המרוקים המיוחדים? מרגש אתכם לטעום עוגיות בסגנון כזה? אם יש כאן חברים שהיו רוצים לדעת כיצד לעשות את הקינוחים האלו באופן עצמאי, אני ממליץ בחום על סדנאות אפייה אצל מימי מלכת המתוקים המרוקים. הסדנה נחשבת כאחת מהסדנאות היחידות ופורצות דרך בתחום, והיא תאפשר לכם ללמוד הכנה של קינוחים, מאפים ועוגיות ברמה גבוהה וטעימה. עוד פרטים בקישור המצורף.
תהנו!
תנורי אפייה לרכישה
הי חברה!
מי כאן מבין קצת בתחום הקולינריה והמזון? מי כאן עוסק בתחום בצורה מקצועית, מאכיל פיות על בסיס יומי, ויכול להקדיש כמה דקות להמלצה? אני מחפש מקום טוב בו אוכל לקנות תנורי אפייה איכותיים. אני רוצה להחליף את התנורים בקונדיטוריה שלי לנורים איכותיים ומתקדמים יותר, וכאלו שיאפשרו לנו להוציא מאפים איכותיים בדיוק גבוה יותר. העניין הוא שאני מוצא את עצמי הולך לאיבוד בין האפשרויות השונות, ולא כל כך יודע במה כדאי לבחור, ואיפה כדאי לקנות, וכאן אתם נכנסים לתמונה. אשמח לקבל המלצות על מקומות טובים שנותנים שירות טוב, אופציה לתיקונים עם קורה משהו, וכמובן מחיר טוב.
טנקס!
תנורי אפייה
הי חברים!
איפה אני יכול לקנות תנורי אפיה איכותיים במחיר טוב? אני עומד בפני פתיחה של מאפייה שתמכור מאפי בוקר, מאפי שמרים, לחמים ומוצאי קונדיטוריה שונים. בחלק העליון של המקום יהיה ממוקם המטבח, שם יוכנו כל המאפים ויוגשו טריים ללקוח. לטובת העניין אני זקוק לשלושה תנורי אפיה איכותיים, בהם ניתן לשלוט בצורה טובה על הטמפרטורה, לכוון לחצאי מעלות, ולהוציא מאפים טובים. מחפש תנוא בו החום מפוזר בצורה שווה, ואם אפשרות ניקוי עצמי. אשמח להמלצות איפה כדאי לקנות, וגם למחירים.
תודה!
סושי
שלום חברים!לפי השם של הפורום אני מניח שיש כאן הרבה חברה שאוהבים לבשל, ולכן יודעים להעריך אוכל טוב. אם אתם מעוניינים באוכל אסיאתי, ורוצים לאכול סושי איכותי, טרי וטעים במיוחד, אני ממליץ לכם על מסעדת סושי בתל אביב. המגוון של המנות והשילובים גדול במיוחד, חלק מהמנות יוקרתיות יותר ופחות, וזה בדיוק המקום כאשר בא לכם משהו טעים להתפנק עליו, מה שבטוח הכל טעים טרי ונקי. צירפתי את הקישור לאתר. בתאבון!
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: right; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
תנורים לקונדיטוריה
שלום חברים :)
יש כאן קונדיטורים שאופים עוגות בכמויות גדולות לטובת מכירה? או אולי כאלו שעומדים לפתוח קונדיטוריה ולמכור מאפים לקהל הרחב. אתם ודאי זקוקים לכלי מטבח מקצועיים שיהפו את העבודה שלכם להרבה יותר יעילה ומהירה, ולכן אני ממליץ לכם בחום לרכוש תנורי אפייה איכותיים וגדולים. זו צורה נהדרת לאפות את המאפים שלכם באיכות הטובה ביותר מבלי לשרוף ולבזבז חומר גלם, וגם לאפות יחד מאפים בכמות מסחרית. והתנור גם דואג לשמור על המאפים בצורה הטובה ביותר. תוכלו לרכוש תנורים כאלו כאן בלינק המצורף.
בהצלחה!
סדנאות אפייה לילדים
שלום לכולם
אני רואה שיש כאן לא מעט חברים שמבינים דבר או שניים בעולם האפיה, ואשמח אם תוכלו לעזור. אני מאוד אוהב לאפות גם מאפים מתוקים וגם מאפים מלוחים. מאז שהבן שלי בין שנתיים הוא יושב על הכיור במטבח לצידי ומסתכל, מתעניין ועוזר. ועכשיו, עוד לפני שיצאנו לחופש הגדול, הוא מבקש ממני ללכת לסדנה שתלמד אותו לעשות דברים בצורה קצת יותר מקצועית. אשמח לקבל המלצות מניסיון על מקום שעורך סדנאות אפיה לילדים, בצורה מקצועית וטובה. אני רוצה שהוא ישתלב שם חברתית, יכיר אות ילדים שמתעניינים בתחום הזה כמוהו, וילמד טכניקות ודברי אפיה.
תודה לעונים!
מכונת קפה ביתית
שלום חברים
רוצים להתעורר בכל בוקר לטעם של קפה איכותי, חזק או חלש, בדיוק כמו שאתם אוהבים אותו? בא לכם ליהנות מקפה הפוך או מאספרסו טעים מבלי לצאת לבית קפה? עכשיו אפשר להביא את הקפה של בית הקפה אליכם הביתה, ולהנות מקפה ומאפה ביתיים וטעימים. אני יכול להמליץ לכם לרכוש מכונת קפה איכותית ומקצועית, שתייצר לכם קפה טעים בכמה לחיצות פשוטות. מאז שרכשתי את מכונת הקפה הזו, אני נהנה להתפנק על קפה ועיתון בכל בוקר וגם לפנק את החברים. עוד פרטים תמצאו בקישור המצורף.
תהנו!
הי חברים! האם יש כאן גולשים שמעוניינים ללמוד להכין קינוחים? שמוצאים את עצמם עומדים שעות במטבח ומנסים לשחזר קינוחים שאחכלו במקומות מסוימים? כאלו שאוהבים ומתחברים לעולם הקונדיטוריה? אני יכול להמליץ לכם בחום על קורס קונדיטוריה מקצועי של אסטלה בית ספר לקונדיטוריה, שנחשב לאחר מבתי הספר הטובים ביותר. הקורס ילמד אתכם טכניקות ושיטות חדשות, יסב לכם הרבה הנאה, ויאפשר לכם ליהנות מהתעסקות עם חומרי גלם איכותיים. את כל הפרטים תמצאו באתר שלהם: http://www.estella.co.il/
p.p1 {margin: 0.0px 0.0px 0.0px 0.0px; text-align: right; font: 11.0px Helvetica; -webkit-text-stroke: #000000}
span.s1 {font-kerning: none}
לימודי קונדיטוריה
שלום לכולם
אני רואה שיש כאן לא מעט גולשים שעוסקים בקונדיטוריה באופן חובבני או מקצועי, ואני מניח שאולי תוכלו לעזור. אני מחפש המלצה על בית ספר ללימודי קונדיטוריה. אני מאוד רוצה ללמוד את התחום, זה חלום שלי כבר שנים, והחלטתי שעכשיו זה הזמן להגשים אותו. אני מחפש מקום ברמה גבוהה, בו מלמדים מורים טובים וקונדיטורים מהשורה הראשונה. אני רוצה להרחיב את הידיעות שלי בתחום, וללוד טכניקות חדשות, לשפר את העשיה, ולהוציא קינוחים יפים וטעימים. אשמח להמלצות מניסיון.
תודה לעונים!
מתכונים לפורים
היי,
אני רואה לאחרונה הרבה גולשים שמחפשים המלצה למתכונים טעימים שאפשר להכין בחג פורים.
מי שרוצה, אני מכיר אתר שמכיל מאגר של המון מתכונים טעימים וטובים לפורים, מניח שיעזור להרבה כאן.
זה הקישור לאתר: מתכונים לפורים
מכונת קפה ביתית
היי,
אם אתם מחפשים לקנות מכונת קפה ביתית, אני מכיר חנות מעולה שמוכרת מגוון רחב של מכונות קפה.
מחירים מצוינים, אני אישית קניתי משם מכונה לפני כשנה ומאוד מרוצה ממנה.
מי שרוצה, יש עוד פרטים באתר שלהם: מכונת קפה ביתית
בהצלחה!
מקרר לעוגות
שלום חברים
כמה מכם עוסקים בקונדיטוריה והכנה של עוגות באופו מקצועי? אם התשובה היא כן, אני מניח שאתם מכינים עוגות בכמות גדולה יחסית, וזקוקים למקררי עוגות איכותיים על מנת לשמור על הטריות. בקישור המצורף תוכלו לרכוש מגוון רחב של מקררים איכותיים במחיר נהדר. מניסיון, אני יודע שמדובר במוצר עמיד לטווח הרחוק.
מבחר מתכונים מנצחים ליום ההולדת של ילדכם
להכנת אחלה של קינוחים.
היכנסו לחנות מוצרי אפייה של מסיבלנד
ממתקים עם תחליפי סוכר
היי,
אם אתם רוצים לקנות ממתקים אך אתם מעדיפים ממתקים ללא סוכר מסיבות שונות (סוכרת, בריאות או כל סיבה אחרת), אני ממליץ לכם לבקר באתר של כרמית.
הם מייצרים סוגים רבים של ממתקים, יש להם דף באתר שמרכז את כל הממתקים שלהם שמיוצרים מתחליפי סוכר, יכול להיות מאוד שימושי.
זה הקישור לדף הזה למי שרוצה: תחליפי סוכר
בהצלחה!
עוגת שוקולד אוורירית
מצרכים:
5 ביצים
כוס שמן
כוס מים
כפית קפה בגרגירים
2 כוסות אבקת קקאו
2 כוסות קמח
כוס סוכר
10 גר' אבקת אפיה
ציפוי :
קוביות שוקולד
כוס וחצי מים
כפית קמח
קצת סוכר
אופן הכנה :
לערבב את כל החומרים
לאפות ב160 מעלות במשך 45 דקות.
לגבי הציפוי, לחמם על הגז את החומרים ואחרי הכנת העוגה, כשהיא אפויה, להניח את הציפוי החם עליה.
באדיבות קונדיטוריית פסטל פריז אשקלון
מתכון לעוגיות חמאה פריכות
הי, חדשה בשכונה..
אתחיל לפנק במתכונים שאני משתפת באתר שלי:
3 כוסות קמח תופח
1 כוס סוכר
1 כוס קונפלור
2 כפות מיץ לימון
1 כפית תמצית וניל
200 גר' חמאה
2 ביצים
לערבב יחד את כל החומרים עד לקבלת בצק, להניח במקרר לשעה, לרדד ולקרוץ.
לתנור ל 20 דק' חום 180 מעלות.
בתיאבון!
סרטון הדרכה לפעילות בצק סוכר בחופש הגדול:
מתוך "יומן חופש גדול שבוע 1"
העוגיות המרוקאיות שלי
5 ביצים
גרידת תפוז
3 סוכר וניל
כוס וחצי סוכר
חצי כוס קוקוס טחון או שומשום
1 ק"ג קמח תופח
כוס שמן קנולה
מערבבים את כל המצרכים על פי הסדר הכתוב, ומניחים לנוח חצי שעה
מכניסים את הבצק למכונה של עוגיות או למטחנת בשר ויוצרים פסים ומסדרים אותם בתבנית
מכניסים לתנור על 180 עד שהעוגיות זהובות
רולדת תמרים מעולה
מתכון מעולה וממכר! תודה!
המתכון מהאתר מצורף כאן רולדת תמרים
המלצה רותחת על פחזניות!!!! המתכון מהאתר מעולה!
מצרפת לכם את המתכון לפחזניות שיהיה בשלף
החלה של אישתי היקרה
היא מכינה לחם מושלם!
מתכון זריז -
1 ק"ג קמח שמרים
1/2 כוס סוכר
2 ביצים
1/2 כוס שמן
מים לפי הצורך
כפית מלח
מכניסים את כל המצרכים חוץ ממלח במיקסר, ומעבדים באיטיות. כשהבצק יחסית אחיד, מוסיפים את המלח. סה"כ צריך ללוש בערך 10 דקות.
מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים בערך שעה עד שהבצק מכפיל את עצמו.
מעצבים את הצורה שרוצים ושמים בתבנית עם נייר אפייה ומתפיחים שוב בערך חצי שעה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד שמזהיב
עוגת תפוחים ענן
שמרו את המתכון
1 שמנת מתוקה
1 1/4 כוסות סוכר
4 ביצים
2 סוכר וניל
3 כוסות קמח תופח
1 כוס רסק תפוחים
2 תפוחי גרנד סמית (הירוקים)
חופן אגוזי מלך טחונים
דבש
אופן ההכנה:
מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר וסוכר וניל עד לתערובת אחידה
תוך כדי הקצפה, מוסיפים את הביצים בהדרגה
מוסיפים את הקמח ואת רסק התפוחים ומערבבים עד שהתערובת אחידה אך לא יותר מזה
מגרדים תפוחי עץ ירוקים על פומפיה וסוחטים מנוזלים
מוסיפים אגוזי מלך טחונים ומערבבים קצת עד שהאגוזים מתפזרים טוב בתערובת
מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ויוצקים דבש בזרם איטי אל תוך התערובת ומקפלים מעט פנימה
מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות לבערך 40 דקות
טעים!
ג'חנון ביתי עבודת יד
הכנתי אותו בשבת האחרונה, זה לא מעט עבודה, אבל זה גם לא כל כך נורא. הטעם של זה מפצה על זמן ההשקעה בגדול!! מתוך ק"ג שלם, לא נשאר זכר..
גם אני הכנתי את העוגת תפוזים שהעלתם פה בפורום
עוגת תפוזים מומלצת מענבל
עוגת תפוזים גבוהה
תראו איזה עוגה גבוהה יצאה לי!!!
אני הכנתי אץ אותו המתכון ושמתי בתבנית קפיץ מס 26.. קצת יותר זמן אפייה משכתוב
המעמולים שלי!
וגם הקציצות שלי לארוחת שישי כבר מוכנות!!!
בצל קצוץ דק ומטוגן
תפוח אדמה בינוני מעוך לפירה
כף פירורי לחם
חופן פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
כפית פפריקה
חצי כפית קמון
חצי כפית ראס אל חנות
מלח ופלפל שחור
מערבבים הכל עד שהתבלינים מכסים את כל התערובת
יוצרים כדורים עם הידיים מניחים במקרר עד שהרוטב רותח.
מתכון לרוטב:
מטגנים בצל, מוסיפים לו עגבניה מגורדת, כף פפריקה, כף רסק עגבניות, פלפל שחור, מלח ומעט כורכום
מוסיפים חצי כוס מים ומביאים לרתיחה.
העוגות שלי לכבוד שבת כבר בתנור!
3 כוסות קמח תופח מנופה
1.5 כוסות סוכר
1/4 כוס מים
מיץ מלימון שלם
גרידת לימון מחצי לימון
100 גרם חמאה מומסת (אפשר להמיר בכוס שמן קנולה)
6 ביצים
מערבבים את הכל ביחד עד שהבלילה אחידה
מעבירים לתבנית (אני פיצלתי ל- 2 אינגליש קייק)
170 מעלות, חצי שעה בערך
מיד כשיוצאת מהתנור, אני שופכת עליה עוד קצת מיץ לימון
המלצה לטיפים לאפיית חלות
רוצה להמליץ לכם על פוסט עם טיפי מצויינים לאפיית חלות. את רובם אמנם הכרתי, אבל למדתי פה כמה דברים חדשים: http://sholamit.iquietly.com/index.php?n=3490
חלות מושלמות לשבת
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
1/2 כוס שמן
2 ביצים
מים פושרים ע"פ תחושה
2 כפות מלח בסוף
בקערת המיקסר שמים את כל המרכיבים וכוס מים חמימים. לא להוסיף את המלח בינתיים
מוסיפים מים פושרים עד שהבצק נהיה גמיש ומבריק (בסוף זה משהו כמו 2 כוסות מים)
מוסיפים את המלח
ממשיכים ללוש עד לאיחוד מלא
מניחים בצד לאיזה 5 דקות
אחר כך לשים את הבצק עוד איזה דקה שתיים
מכניסים לשקית ניילון כמו של סופר ומניחים להתפחה במקום חמים משהו כמו 50 דקות
חותכים את הבצק ל- 4 חתיכות שוות
כל חתיכה חותכים ל- 3 חתיכות מהם קולעים צמה
מברישים בחלמון ביצה ומפזרים שומשום
מכניסים לתנור שחומם מרא/ש ל- 200 מעלות עד שהחלות זהובות ויש ריח בבית
עוגת שוקולד שווה
2 כוסות סוכר
כוס וקצת שמן
מערבבים יחד טוב טוב
מנפים 3 כוסות קמח תופח
כפית סודה לשתייה
1/2 כף מחוקה מלח
1/2 כוס אבקת שוקולית
1 כף תמצית וניל
2 כוסות שוקו על בסיס מים (כף קקאו על כוס מים פושרים)
מוסיפים לתערובת הביצים והסוכר והשמן
מכניסים לתנור שחומם מראש ל160
כ- 50 דקות
מתכון לפאי תפוחי אדמה
חדשה כאן! :) נעים מאוד.
הכנתי פאי ךתפוחי אדמה ובטטה. הוא אמנם לא נראה טוב במיוחד, אבל הוא טעיםםםםם!!!!
מצרכים:
לקלתית - בצק פריך מלוח רגיל,
פרוסות של תפוחי אדמה (לא עבות מידי)
פרוסות של בטטה (לא עבות מידי)
2 ביצים
2 כפות פירורי לחם
עלי רוזמרין
מלח ופלפל שחור
גבינה צהובה מגורדת
פורסים את הבצק בתבנית
מסדרים את תפוחי האדמה ואת הבטטות לסירוגין
מערבבים היטב ביצים עם תבלינים ופירורי לחם
שופכים מעל תפוחי האדמה והבטטות
מפזרים מלמעלה גבינה צהובה מגורדת (לא חובה)
ולתנור
180 מעלות כ- 25 דקות.
מומלץ לוודא כי תפוחי האדמה והבטטות התרככו לפני כיבוי התנור
קינוח קל ומהיר בהשראת "מתכון קל"
היי, מאוד נהנה מהאתר שלכם, יש בו מתכונים פשוטים להכנה וטעימים מאוד.
בהשראת מתכון שפורסם אצלכם של כדורי בצע עלים ממולאים בגבינה וזיתים במולטי קייק, החלטתי לנסות ללכת על גרסת הקינוח.
לקחת מלאווחים ורידדתי אותם. חתכתי כל מלוואח לרוחב ולאחר מכן לכמה רצועות עבות לאורך.
שמתי קצת שוקולד נוטלה באמצע הרצועה, גילגלתי והכנסתי למולטי קייק. הופתעתי איזה קינוח מהיר וטעים.. מומלץ
פיצה ללא גלוטן
מי ששומר או נמנע ממאכלים המכילים קמח, יוכל ללמוד כיצד להכין פיצה טעימה להם ולכל בני המשפחה. המצרכים הדרושים הם:
ק"ג קמח ללא גלוטן, 1 קוביית שמרים, רבע כוס שמן, שתי כוסות גדולות של מים,מלח, שתי קופסאות של שימורי טונה, רסק עגבניות, זיתים שחורים, אוריגנו, 300 גרם גבינת טל העמק, 150 גרם גבינת גלבוע
אופן ההכנה:
בקערה גדולה שופכים את הקמח, המים, השמן ומערבבים את השמרים לחוד בכוס עם מים פושרים ומוסיפים לעיסה. לשים היטב את הבצק ונותנים לו לנוח שעה עד שיתפח. משטיחים את הבצק ובעזרת מערוך מקמחים אותו ומשתדלים כי הבצק יהיה כמה שיותר דק.
מקמחים מראש מגש ומתחילים לחמם את התנור מראש ל-180 מעלות. בסיר קטו מערבבים חמש כפות רסק עגבניות עם רבע כוס שמן, מים ואוריגנו ומערבבים עד שיבעבע. מצננים את הסיר . בעזרת מצקת, לאחר שהבצק כבר נמצא על המגש שופכים את הרוטב ומפזרים אותו בכמות שווה על כל הבצק, מוסיפים את הטונה, הזיתים והגבינה. יש לחמם את הפיצה כחצי שעה עד ארבעים דקות,
בתיאבון!!
אוזן בגודל המן
הכנתי את הפיצה מהאתר והיא מושלמת!!!
עשיתי כמה שינויים קטנים אבל היא טעימה ברמות..
עוגיות חמאה וקוקוס לא משמינות במיוחד
.jpg)
2 חבילות חמאה רכה (200 גרם)
2 כוסות קמח תופח
1 סוכר וניל
חצי כוס אבקת סוכר
שקית קוקוס טחון (100 גרם)
מערבבים היטב את כל המצרכים במעבד מזון, מניחים את הבצק המוכן במקרר לכחצי שעה. כעבור חצי שעה מרדדים את הבצק וקורצים ממנו עוגיות.
מחממים תנור ל- 170 מעלות ואופים לכ- 10-12 דקות, עד שמזהיב.
מצננים ושומרים בכלי אטום.
עוגת פרג
4 ביצים
1/4 1 כוס סוכר
1/2 1 כוס קמח תופח
1/4 כוס קוקוס
100 גר פרג
1 גביע אשל/ לבן
כפית תמצית וניל
2 תבניות אינגלישקייק
מפרידים בין החלבונים לחלמונים
מערבבים את כל החומרים ביחד חוץ מהחלבונים.
מקציפים את החלבונים ומוסיפים לשאר החומרים בתנועות קיפול
אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד שהקיסם יוצא נקי
